Bánh tart trứng là gì?

Bánh tart trứng (tart trứng hoặc bánh trứng) là một loại bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là trứng và kem. Bánh có màu vàng nhạt bắt mắt, cuốn hút. Vỏ bánh dày, có hình dáng như cái chén nhỏ, giòn tan. Bên trong bánh là phần nhân đầy trứng được nướng lên, với vị ngọt và béo ngậy khó cưỡng.

Nguồn gốc của bánh tart trứng

Bánh Tart trứng – món bánh khoác trên mình vẻ ngoài đầy quyến rũ chắc hẳn đã không xa lạ đối với những ai có niềm đam mê đặc biệt với các món bánh Âu. Nhưng ít ai biết được rằng, trong vô vàn món bánh Tart xinh đẹp, có 1 món bánh được thực khách đặc biệt ưu ái khi du nhập sang nhiều nước trên thế giới, mà vẫn giữ được hương vị độc đáo, riêng biệt chính là Tart trứng. Hôm nay, trong chuyến du lịch ẩm thực của mình, Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương sẽ cùng các bạn tìm hiểu về món bánh đặc biệt này nhé.

Vào thế kỉ 19, những chiếc Tart trứng đầu tiên ra lò tại một tu viện ở thành phố nhỏ Bélem, gần thủ đô Lisbonne, Bồ Đào Nha và nhanh chóng trở thành món ăn đặc trưng với tên gọi “Pastel de Natas”. Sau đó, khi Macao chính thức trở thành một trong những thuộc địa của Bồ Đào Nha, món bánh nhỏ nhắn này vì vậy cũng được du nhập với tên “Dan ta”, nghĩa là Tart trứng. Mãi đến những năm 90, nhiều nhà hàng đã thêm Tart trứng vào thực đơn, và phổ biến khắp các nước và khu vực Châu Á như: Campuchia, Singapore, Đài Loan, Hong Kong… Không sai khi nói rằng, tart trứng được ưu ái khi du ngoạn bản đồ ẩm thực thế giới và được báo The Guardian đánh giá là một trong 50 món tráng miệng ngon nhất thế giới.

Cách làm bánh tart trứng đơn giản, hấp dẫn

Nguyên Liệu

• 400 gram Bột mì đa dụng
• 200 gram Bơ thực vật loại hơi mặn
• 2 quả Lòng đỏ trứng
• 3 quả Trứng
• 60 ml Sữa đặc
• 200 ml Sữa tươi không đường

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Nhồi bột

– Với bước làm này bạn hãy trộn đều hỗn hợp 400g bột mì cùng bơ. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại 1/2 bột rồi để bột nghỉ 15 phút trong ngăn đá tủ lạnh.

– Phần còn lại bạn hãy trộn đều của các nguyên liệu khác nhau trứng, đường và nước. Nhào tất cả lại với nhau sao cho bột quánh mịn. Tiếp đó là cán bột ra thật mỏng sao cho chúng có hình dáng tương tự hình chữ nhật. Một mẹo nhỏ để bột không dính là hãy phủ một lớp bột lên dụng cụ làm bánh.

Bước 2: Cán lớp vỏ bánh

– Sau 15 phút, bạn hãy lấy phần bột bơ trong tủ lạnh sau đó đặt vào giữa lớp bột vừa gói vừa cán nhẹ bột. Hãy gấp chúng lại làm 3, lấu màng bọc lại lại và để trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 15 phút.

– Việc tiếp theo của bạn là vừa cán, gói chúng lại và cán nhẹ. Gấp chúng lại làm 3, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đặt vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Cứ lần lượt lặp lại bước làm này sao cho tổng số lần cán bột là 4.

Bước 3: Làm nhân bánh

– Hãy nhớ làm nóng 60ml sữa đặc cùng 200ml sữa tươi ở nhiệt độ cao trong lò khoảng 3 phút. Kế đến là đánh tan trứng cùng vaini cho đều nhau.

– Sử dụng rây để lọc lại phần nhân cho chúng mềm mịn hơn.

Bước 4: Nướng bánh

– Bạn nên nhớ hãy cán bột sao cho chúng chỉ dày 3 mm. Kế đến hãy dùng khuôn cắt và chia bột đều thành từng phần nhỏ đều nhau. Đặt bột vào trong khuôn nướng bánh rồi điều chỉnh nhiệt độ để làm nóng lò trong khoảng 300 độ.

– Cuối cùng là từ từ cho nhân bánh vào bên trên bột bánh và nướng trong khoảng 25 phút. Khi bánh đã vàng giòn, bạn đã có thể thưởng thức.

Một số lưu ý trong cách làm bánh tart trứng

Thành phẩm bánh thơm ngon là vỏ bánh màu vàng đều, nhân bánh béo ngậy, thơm và mềm mịn. Để cách làm bánh tart trứng đạt chuẩn như vậy, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Về nguyên liệu

• Nên chợn bơ có vị thơm ngon vì nó quyết định mùi vị của bánh.
• Có thể thay thế sữa tươi bằng kem tươi nhưng tuyệt đối không được thay bằng topping cream
• Khi mua nên kiểm tra kỹ lưỡng hạn sử dụng của nguyên liệu.

Về nhiệt độ nướng

• Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải, nhiệt độ cao quá sẽ làm cháy xém bánh
• Bí quyết trong cách làm bánh tart trứng chín chuẩn độ là nên dừng lò nướng khi mặt bánh se lại, sau đó tắt lò và đợi thêm khoảng 5 – 10 phút nữa hãy lấy ra nhé.

5 địa chỉ bán bánh tart trứng ngon nhất ở TPHCM

Tous les Jours

Tại TOUS les JOURS, hiểu rằng những chiếc bánh mới ra lò là những chiếc bánh ngon nhất. TOUS les JOURS đặc biệt chọn lọc những nguyên liệu tốt cho sức khỏe cũng như chú trọng sự tươi mới của từng sản phẩm khi đến tay khách hàng. Trải qua hơn 10 năm phát triển, TOUS les JOURS đã dần khẳng định vị trí dẫn đầu trong lĩnh vực bánh mì và bánh ngọt tại thị trường Việt Nam. Việc mở rộng quy mô với hệ thống nhận diện thương hiệu mới như một lời cam kết phát triển lâu dài và nâng cao chất lượng phục vụ người tiêu dùng Việt Nam.

Tous les Jours nổi tiếng với những chiếc bánh ngọt thơm ngon, trong đó chiếc bánh Tart trứng đã làm say lòng hầu hết khách hàng khi chỉ nếm qua một lần. Vị thơm của bột, vị béo của trứng hòa quyện lại tạo nên một chiếc bánh thơm ngonn, hấp dẫn.

• Địa chỉ 1: 203 Tôn Dật Tiên, Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh
• Địa chỉ 2: Lotte Mart, Tầng trệt, Quận 7
• Địa chỉ 3: 59 Đường Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Địa chỉ 4: 201 Đường Khánh Hội, Phường 6, Quận 4, Hồ Chí Minh
• Địa chỉ 5: 180 Hai Bà Trưng, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 083 823 8302
• Facebook: https://www.facebook.com/touslesjoursvietnam/

4Gs Texas Bakery

Được thành lập vào ngày 28-09-2013, 4Gs Texas đang ngày càng khẳng định chất lượng và và sự yêu mến từ khách hàng. Với phương châm hoạt động “Khách hàng là trên hết”, cùng với đó là quan điểm “Kinh doanh không chỉ vì lợi nhuận mà còn để xây dựng một niềm tin đối với khách hàng”, 4Gs Texas luôn trân trọng cũng như nỗ lực không ngừng để mang đến những sản phẩm, dịch vụ đáp ứng tốt nhất nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng.

4Gs Texas là mô hình kinh doanh kết hợp giữa Nhà hàng, Bakery và Siêu thị mini, mang đến sự tiện lợi cho khách hàng khi ghé mua sắm ăn uống tại cùng một địa điểm. Đồng thời vị trí đắc địa tại khu trung tâm sầm uất Quận 1, nhưng giá cả lại vô cùng hợp lý – 4Gs Texas đã là sự lựa chọn của rất nhiều khách hàng khó tính và là nơi họp mặt bạn bè, gia đình vào những ngày đặc biệt. Cửa hàng mang đến nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Trong đó, bánh tart trứng là một trong số những loại bánh được khách hàng yêu thích tại đây.

• Địa chỉ 1: 47Bis Huỳnh Khương Ninh, P.Đakao, Q1
• Địa chỉ 2: 215B3 Nguyễn Văn Hưởng, P.Thảo Điền, Q2
• Địa chỉ 3: 16 Cao Thắng, P5, Q3
• Địa chỉ 4: 2499 Phạm Thế Hiển, P7, Q8
• Điện thoại: (028) 38208268
• Website: http://4gstexas.vn/
• Facebook: https://www.facebook.com/4gstexasbakery/

Hogi BakeHouse

Hogi BakeHouse là một trong những địa chỉ bán bánh tart trứng thơm ngon mà bạn không thể bỏ lỡ tại TPHCM. Theo đó, không chỉ mang đến những chiếc bánh thơm ngon, mà cửa hàng luôn ưu tiên lựa chọn những thực phẩm tươi sạch để làm bánh, bảo đảm an toàn cho sức khỏe của người sử dụng. Bánh tart trứng được làm mới mỗi ngày, nên bạn không lo về việc bánh cũ, bánh để qua ngày. Mà thay vào đó, khách hàng luôn có những chiếc bánh nóng hổi, giòn tan trên tay.

Ngoài chiếc bánh tart trứng, Hogi BakeHouse còn nổi tiếng với bánh crepe sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể mua bánh trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt bánh qua số điện thoại và hotline của quán, chỉ cần đợi vài phút là bánh sẽ được giao đến tận tay khách hàng.

• Địa chỉ: 71/39/26B Nguyễn Bặc, Phường 3, Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 094 842 42 43 & 0979770123
• Facebook: https://www.facebook.com/HoGiBakeHouse/

KFC

Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Hamburger, đến với thị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như: Gà Big‘n Juicy, Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số món mới cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart

Bánh Tart trứng tại KFC là “độc nhất vô nhị”, lúc nào cửa hàng cũng vừa cho ra lò những chiếc bánh nóng hổi. Với màu sắc vàng hấp dẫn, chỉ cần nếm một miếng là bạn cảm nhận được vị ngọt và thơm của trứng và bột, cộng với vị giòn tan trong miệng của vỏ bánh. Một chiếc bánh ở KFC có giá 17.000đ.

• Địa chỉ 1: Lô 1F17, tầng 1 , Lotte mart Gò Vấp, số 18, Phan Văn Trị, Phường 10, Gò Vấp, TP.HCM
• Địa chỉ 2: Trung tâm mua sắm Aeon, số 30 đường Bờ Bao Tân Thắng, P.Sơn Kỳ, Q.Tân Phú, TP. HCM
• Địa chỉ 3: Số 11 (S41-1), Bùi Bằng Đoàn, Khu Phố Hưng Vượng 2 (R13), P.Tân Phong, Q.7, TPHCM
• Địa chỉ 4: 72 Trần Não, P.Bình An, Quận 2, Tp. HCM
• Địa chỉ 5: 549 – 551 Hậu Giang, phường 11, quận 6, thành phố Hồ Chí Minh
• Địa chỉ 6: TTTM Pandora, 1/1 Trường Chinh, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP.HCM
• ……
• Điện thoại: (028) 38489828
• Website: https://www.kfcvietnam.com.vn/vi
• Facebook: https://www.facebook.com/KFCVietnam/

Hỷ lâm môn

Cơ sở Sản xuất Bánh ngọt Hỷ Lâm Môn được thành lập vào tháng 10/1984. Ban đầu chỉ có một cửa hàng, đến nay đã có sáu cửa hàng tập trung tại các khu dân cư đông đúc của Thành phố Hồ Chí Minh. Hàng năm, Hỷ Lâm Môn sản xuất khoảng 50 loại bánh mặn và trên 70 loại bánh ngọt khác nhau cùng rất nhiều loại bánh kem và bánh trung thu khác nhau.

Mỗi ngày Hỷ Lâm Môn cho ra đời hàng trăm chiếc bánh tart trứng thơm ngon, giòn tan, nóng hổi. Bánh được bán hết mỗi ngày vì thế lúc nào khách hàng cũng được thưởng thức bánh mới, không phải bánh để qua ngày. Hương vị béo ngậy và thơm ngon của trứng với vỏ bánh giòn giòn sẽ làm bạn say mê ngay lần đầu thưởng thức.

• Địa chỉ 1: 446 A Lũy Bán Bích, P. Hòa Thạnh, Q. Tân Phú, Tp.HCM – (028) 36 208 321 – (028) 36 208 431
• Địa chỉ 2: 885 Tỉnh Lộ 10, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, Tp.HCM – (028) 37 620 754 – (028) 37 626 270
• Địa chỉ 3: 548 – 550 Nguyễn Trãi, P.8, Q.5, Tp.HCM – (028) 3856 1341 – 3857 7810
• Địa chỉ 4: 29 Âu Cơ, P.14, Q.11, Tp.HCM – (028) 39 744 359
• Địa chỉ 5: 426 Cộng Hòa, P.13, Q. Tân Bình, Tp. HCM – (028) 62 974 647
• ……
• Website: https://hylammon-bakery.com.vn/
• Facebook: https://www.facebook.com/HLMBakery/

Chắc chắn “tín đồ” của món bánh tart trứng không thể bỏ qua top 5 địa chỉ bán bánh tart thơm ngon, độc đáo ở TPHCM. Nhâm nhi một chiếc bánh ngọt thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ?